(ANSA) – VICENZA, 11 GEN – L’oro giallo di Breganze (Vicenza), il vino Torcolato, celebra quest’anno il ventennale della
Doc.
( l’uva appesa ai ” Picai ” per l’appassimento naturale )
I festeggiamenti del 2015 iniziano con la “Prima del Torcolato” . Prassi vuole che la terza DOMENICA di gennaio le uve appassite dell’autoctona Vespaiola vengano spremute in piazza attorcigliate ai lunghi rosoli (spaghi) sui quali sono state appese (intorcolate) e dove hanno perso gran parte dell’acqua concentrando al proprio interno profumi, aromi e zuccheri della Vespaiola.
( Fonte Ansa )
