Una birra eccezionale

Le cose piu’ belle, le scoperte che ti lasciano qualcosa dentro, sono quelle che non ti aspetti, quelle non cercate, ma che capitano quasi per caso !

Mi trovavo in cantina all’azienda Maso Warth di Francesco Moser, alle porte di Trento, per una bella degustazione di cui ne scriverò a breve, quando entra un amico di famiglia e si presenta come produttore di birre artigianali !

ARGENTEUM

Loc. Ciroccolo – Cortesano di Meano

Trento Italy – Azienda Agricola Pontalti Laura

web : http://www.argenteum.it/contatti/

info@argenteum.it 

E’ il sogno di due amici: realizzare insieme prodotti buoni, sinceri, di qualità. E’ il luogo che li accomuna, che fa da teatro al loro lavoro, è la terra che coltivano: il Monte Argentario ( Trento ) .

E’ la passione per un lavoro antico, fatto di esperienza, dedizione, umiltà: coltivare la terra e raccoglierne i frutti.

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Da una collaborazione tra questo birrificio e la cooperativa sociale La Sfera Onlus, che tra le tante iniziative si cura dell’inserimento sociale di persone disagiate, è nata una birra a dir poco eccezionale !

Cosa fa la cooperativa sociale

( liberamente tratto dal sito www.lasfera.org )

“ Inclusione sociale, networking e radicamento sul territorio. Questi sono gli elementi chiave che caratterizzano il progetto di agricoltura sociale promosso dalla cooperativa La Sfera all’interno della Casa Circondariale di Trento.

La presenza di una superficie di circa 9.000 mq all’interno della struttura penitenziaria ci ha portato, negli ultimi mesi del 2014, ad immaginare un percorso di agricoltura sociale finalizzato all’inserimento lavorativo di un gruppo di detenuti e, conseguentemente, alla coltivazione biologica di piante da orto ed officinali.

L’esperienza è nata nel 2015 ed è proseguita nel 2016; in quest’ultimo anno sono stati 6 i detenuti protagonisti del progetto.

La forte volontà di dare continuità al progetto, l’ambizione di creare nuove opportunità di lavoro all’interno della Casa Circondariale, accompagnate dalla propensione della cooperativa allo stringere relazioni, ci hanno portato ad immaginare un diverso rapporto con il mercato, alternativo a quello della vendita all’ingrosso. Così è nato Galeorto, il brand che contraddistingue materie prime e prodotti di qualità realizzati nell’ambito dell’omonimo progetto di agricoltura sociale promosso da La Sfera all’interno del carcere di Trento.

Questo progetto dunque non rappresenta solamente una modalità per la cooperativa di perseguire la sua mission, ma anche un’occasione per i partner locali di essere parte di un progetto unico.

Oltre allo zafferano, prodotto più prezioso, la squadra di detenuti, coordinata da un team di esperti nel campo agroalimentare ed educativo della cooperativa, si è cimentata nella coltivazione di cavoli, trasformati in crauti, e erbe officinali e aromatiche come la calendula, il fiordaliso, la lavanda, la malva, la melissa, l’origano, il rosmarino, la salvia, la santoreggia e il timo.

Negli ultimi mesi La Sfera si è attivata con l’intento di intercettare dei partner-trasformatori, aziende produttive che desiderano sviluppare una propria «linea sociale» utilizzando le materie prime prodotte in carcere e impiegandole come ingredienti per i propri prodotti.

Ad oggi la cooperativa ha stretto un accordo di collaborazione con l’Agribirrificio Argenteum di Cortesano, che condivide con La Sfera la visione valoriale e che si caratterizza per una continua ricerca di sperimentazione e di sapori nuovi. Insieme ad Argenteum produciamo una particolare birra aromatizzata allo zafferano, la nostra Zafferana. “

Ritornato a casa, con tutta la calma necessaria, ho degustato questa birra particolare e queste sono le impressioni degustative che ne ho ricavato :

Note di degustazione di Roberto Gatti

Birra Zafferana- Birrificio Argenteum ( Trento )

Schiuma copiosa e persistente di grande impatto visivo ; colore ambrato; naso aromatico, floreale, intenso di bella eleganza e soddisfazione ; in bocca è “ spettacolare “, equilibrata, giustamente amara, alcol bilanciato, cremosa, bella beva , persistente !

Una grande realizzazione, complimenti a chi l’ha ideata e realizzata !

Tra le migliori birre degustate !

Eccellente 9,5/10

Grandi sono gli uomini che sanno trasformare, in questa maniera, i prodotti della terra per l’appagamento dei nostri sensi e del nostro spirito !

Roberto Gatti