Cantina Sociale di Quistello ( Mn )
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Scheda Tecnica al link : http://www.cantinasocialequistello.it/80vendemmie.htm
Lambrusco Groppello Ruperti 80 Vendemmie Quistello Rosso Igp gr. 11
Questo lambrusco è ottenuto dal vitigno Groppello Ruperti, cosi’ ne ha scritto il prof. Attilio Scienza, docente viticoltura all’Università di Milano :
“IL GRAPPELLO È FORSE L’UNICO LAMBRUSCO ORIGINARIO DELLA VITICOLTURA MANTOVANA, RELITTO DI UNA TRADIZIONE ENOLOGICA CHE LE VICENDE DELLA STORIA HANNO PROFONDAMENTE RIMANEGGIATO E PRIVATA DELLA GRAN PARTE DEI VITIGNI CHE ERANO PRESENTI IN PASSATO.” (ATTILIO SCIENZA, 2014)
Vitigno autoctono del territorio dell’Oltrepo mantovano e in particolar modo per l’area della Cantina Sociale di Quistello, produce uva rossa da cui si ricava il Lambrusco mantovano, prodotto DOC dal 1987.
La coltivazione della vite nell’Oltre Po mantovano ha origini antiche, il poeta Virgilio, nativo di Mantova descrive l’esistenza della Vitis labrusca duemila anni fa, nella sua quinta Bucolica. Questo tipo di coltivazione assume ancor più consistenza però alla fine del secolo XI con i monaci benedettini nei territori dell’abbazia di Polirone a San Benedetto Po, quando la contessa Matilde di Canossa cominciò a favorire l’insediamento di comunità religiose nelle terre di sua pertinenza.
Ad esse affidava il controllo del territorio incoraggiando con opere di bonifica e di disboscamento la produttività del terreno e la coltivazione della vite. Quindi una coltivazione che nasce da “terre nuove”, strappate alle esondazioni del fiume, e sono proprio queste terre che caratterizzano le qualità organolettiche della produzione vitivinicola del Lambrusco mantovano.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
