Il nemico in casa L'Italia è tra i paesi al mondo dove si beve più vino. In Italia il…
A dire il vero con il termine " vino naturale " non si sa bene a cosa ci si riferisce,…
Alcune considerazioni dell'Enologo Umberto Trombelli, per 25 anni collaboratore del grande Giacomo Tachis, padre del Sassicaia, del Turriga ecc., unanimemente…
E' di poche settimane fa, l'intervento sul web del dott. Umberto Trombelli, allievo e collaboratore del grande Giacomo Tachis, padre…
Ricevo e volentieri pubblico, questo contributo dell'Enologo Umberto Trombelli, già allievo e collaboratore del Grande Giacomo Tachis, condividendone ogni parola.…
ASTI, 30 MAR - Da 15 vigneti selezionati di Barbera d'Asti docg delle province di Asti e Alessandria sono stati…
Le vespe sono l’alcova dei lieviti naturali responsabili della fermentazione del vino e garantiscono la biodiversità messa a rischio dal…
Seguo con particolare interesse ed anche preoccupazione questa triste vicenda, per diversi motivi ! In primo luogo perchè il Sauvignon,…
Washington (USA) – Bere abbondantemente senza ubriacarsi. E’ quanto potrebbe essere possibile entro breve tempo grazie alle scoperte di un…
Vitigno, suolo, esposizione, origine, annata, vinificazione. Cosa fa la differenza in un vino e lo rende unico? L’ultima frontiera dell’innovazione…
Isolati da FEM lieviti contro la Botrite da uve in appassimento per la produzione di Vino santo trentino (s.c.)…
Studio sulla contaminazione dei vini rossi da lievito Brettanomyces Introduzione I lieviti del genere Brettanomyces sono conosciuti dal 1904…