Nell’accezione piu' diffusa, l’acidità nelle bevande e nei cibi in genere, ha una connotazione negativa; tra le componenti del vino,…
Il problema di defi nire il termine “mineralità” origina dal fatto che essa è costituita da una combinazione di olfatto, gusto…
La mineralità di un vino si gusta, si assapora o si annusa? Per la maggior parte di sommelier evoca freschezza…
Pochissime persone in tutto il mondo lo sanno, perché questo fatto è nascosto dall’industria farmaceutica e alimentare. Nel 1931…
Come ben noto a tutti, i vini rossi sono il risultato di una macerazione del mosto a contatto con bucce…