Il Sauvignon è stato uno dei primi vitigni / vini che ho conosciuto e subito apprezzato agli inizi della mia avventura nel magnifico mondo del vino !
Ho capito poi negli anni che non a tutti piace il Sauvignon, per quei suoi tratti erbacei, di peperone, salvia,foglia di pomodoro e quelle note di PdG ( pipi’ di gatto ), un odore fastidioso se ” costretti ” a subirlo all’esterno della nostra auto ( quando i gatti passano a farci visita ).
Ricordo che il sauvignon è un vitigno/ vino che presenta profumi secondari, ovvero quelli che si sviluppano durante la fermentazione alcolica, in buona sostanza se assaggiamo un chicco di uva e successivamente il vino percepiremo profumi ed aromi molto diversi !!
Questo di oggi è un Sauvignon molto varietale ed al tempo stesso non marca quelle note di PdG che non a tutti potrebbero piacere, Vi sto scrivendo del vino dell’azienda :
DI LENARDO VINEYARDS
33050 PIAZZA Battisti 1, Ontagnano, Udine
+39.0432.928633 F +39.0432.923375
Internet :http://www.dilenardo.it/
Email :info@dilenardo.it
Vino Sauvignon/ monovitigno 2013 gr. 12,5 Venezia Giulia Igt
Scheda tecnica
SAUVIGNON, IGT VENEZIA GIULIA
Alc. 12,5% vol.
Fatto Vendemmia a mano.
Le uve intere vengono pressate delicatamente in una pressa pneumatica. Dopo un primo travaso, il mosto viene trasferito in vasche di fermentazione ancora a temperatura controllata. Il vino è rimasto sulle fecce per tutta il tempo prima dell’imbottigliamento.
Chiarimento dei mosti realizzati con un nuovo “stato dell’arte” flowtation bio-sistema. imbottigliato sotto vuoto. Si tratta di un vitigno-blando di Sauvignon Blanc e cloni SANCERRE.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, delicato ma molto aromatico al naso con aromi di peperoni giallo, il melone, la salvia e pesca. Gusto corrisponde a ciò che viene percepito dal naso, è equilibrato ed elegante con acidità fresca seguita da una sensazione orale grassa e un retrogusto persistente di sciroppo di fichi e sapori fruttati tropicali.
Un buon partner per antipasti al prosciutto, piatti di pesce, in particolare con salse
Bere a 12 ° C entro la fine del 2017.
(60.000 bottiglie prodotte)
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Le caratteristiche che piu’ hanno colpito in fase di degustazione sono state ” la freschezza, l’intensità e lo spiccato varietale ” :
giallo paglierino di media intensità ;
al naso è intenso, fresco, note di frutta tropicale, salvia ed accenni di menta ;
in bocca è molto buono, equilibrato, grande freschezza, bella la bevibilità, giustamente caldo, acidità calibrata, si espande bene nel centro e nel finale di bocca , che è lungo !
Un sauvignon varietale di bella fattura che soddisferà i palati anche piu’ esigenti, amanti della tipologia.
Da considerare Eccellente ( 90/100 )
P.S. ) Sono arrivato a questa azienda perchè si è messa in grande risalto al concorso del pinot grigio di cui ne ho dato notizia al link :
https://www.winetaste.it/international-challenge-pinot-grigio-2014/
Buone degustazioni con i favolosi Sauvignon del mondo !
Roberto Gatti
