Quando si scrive o si legge Primitivo, con la mente si corre immediatamente a Manduria, la patria riconosciuta per questa tipologia di vino, ma ora da un paio danni a questa parte, stanno venendo alla ribalta alcune aziende di Gioia del Colle, tra le quali questa di oggi che ha gi stupito alcuni wine-writer, compreso il sottoscritto con i suoi stupendi Primitivi.

 

Cantine Polvanera

Contrada Marchesana, 601

Tel: 39 080 758900 fax: 39 080 761805

70023 Gioia del Colle ( Bari ) –

Email: info@cantinapolvanera.com

Sito : http://www.polvanera.altervista.org

 

 

I Primitivi di Gioia del Colle sono generalmente piu eleganti e fini rispetto ai cugini di Manduria, perch i vigneti godono di altitudini che arrivano in alcuni casi anche ai 500/600 mt., e quindi con escursioni termiche piu ampie ed acidit piu sostenute, consentendo cosi una ricchezza aromatica  intensa ed elegante allo stesso tempo. Da non sottovalutare quella che, a mio avviso, dovrebbe essere una durata piu lunga nel tempo, prerogativa questa dei grandi vini.quelli con la G maiuscola.

Ho degustato diversi prodotti di questa azienda, tra i quali questo bianco, da uve Fiano Minatolo 100% , che mi proprio piaciuto perla sua particolarit

 

 

 

IL FIANO MINUTOLO

SCHEDA TECNICA

Regione: Puglia

Provincia: Bari

Comune: Gioia del Colle

Variet: Fiano minutolo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in localit Marchesana

Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000

Suolo: Terreni calcareo – argillosi a medio impasto

Produzione: 9000 Kg/ha

Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Spremitura soffice; fermentazione del mosto in contenitori di acciaio inox

Gradazione alcolica: 12%

Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. profumi intensi e fini di borgomotto, banana, pesca-noce, camomilla e biancospino, su fondo muschiato. Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, ravvivata da gustosa corrente fresco-sapida: finale persistente.

Abbinamenti gastronomici: da servire a 10-12 C su risotti e paste con erbe aromatiche, frutti di mare, molluschi o crostacei. Ottimo anche con piatti di pesce e formaggi semi-stagionati.

Bottiglia: Bordolese da 0,750 L

Cartoni: Da 6 bottiglie

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

Ottenuto da uve da agricoltura biologica, si presenta nel bicchiere paglierino lucente in buona tonalit; al naso molto fresco, pulito, intenso su note di sambuco, in bocca giustamente caldo, armonico, con una nota di  erbaceo che ci ricorda la salvia, il peperone verde, il bergamotto, in finale di bocca emerge una nota ammandorlata di pesca-noce. Medio lunga la Pai finale, un vino DC molto buono, in base alla legenda di cui sotto.

 

 

I PRIMITIVI

 

Veniamo ora a quelli che sono, a mio avviso i capolavori di questa azienda, con i quali si far conoscere in tutta l Italia ma anche allestero, intendo scrivere dei meravigliosi Primitivi, transitati solamente in acciaio, ed allora tutto quanto andremo a degustare nel bicchiere sar frutto unicamente della vigna, delluva e della natura, dove la sapiente mano enologica delluomo non avr fatto altro che ben conservare tutto ci che arrivato in cantina.

 

Lazienda produce tre primitivi : Zaniah ; il Primitivo 16 ( gr.  ) ed il Primitivo 17 ( gr. )

 

VINO ZANIAH 2006- 14 gr.

SCHEDA TECNICA
Regione: Puglia

Provincia: Bari

Comune: Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle

Variet: Primitivo 100% da vigneti siti a Gioia del Colle in localit Marchesana

Forme di allevamento: Vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato; viti per ettaro 4000

Suolo: Terreni calcareo-argillosi a medio impasto

Produzione: 8000 Kg/ha

Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 6-7 giorni. Maturazione del vino per almeno 9 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi

Gradazione alcolica: 14%

Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo con riflessi intensi di piccoli frutti neri, con delicate note floreali e vegetali. Gusto pieno, lungo e vellutato

Abbinamento gastronomico: Da servire a 16-18C su pasta al rag di carne, carni cotte alla griglia o al fornello e formaggi mediamente stagionati

Bottiglia: Bordolese da 0,750 L

Cartoni: Da 6 bottiglie

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

 

Preparatevi in un tuffo meraviglioso allinterno di una spremuta di frutta/uva :

rubino chiaro, il naso che stupisce fin dalle prime olfazioni, intenso, molto intenso, con note di frutta sotto spirito, confettura, veramente un GRANDE naso ; anche in bocca manifesta un frutto dolce , giocato piu sulla finezza/eleganza piuttosto che sulla forza e lopulenza: armonico, tannini morbidi, equilibrato, molto piacevole e godibile, Un vino dal pugno di ferro in guanto di velluto , dalla persistenza lunghissima.

L ho sottoposto alla cieca ad un gruppo di 6 persone, tra cui 4 sommelier diplomati Ais, nessuno lo ha riconosciuto come un Primitivo talmente originale e fuori dagli schemi, e con uso di scheda a punti Assoenologi, ha dato le seguenti risultanze:

89-93-90-94-91-95

totalizzando una media di ben 92/100 : chapeau !! Un vino con una grande bevibilit ad un prezzo molto conveniente, da farne incetta !

 

 

2 Primitivo 17 gr. 2006

Devo sottolineare che questi vini raggiungono queste alte gradazioni in maniera assolutamente naturale, a differenza di altre tipologie di vino ( leggasi amarone ) dove le uve vengono lasciate appassire.

SCHEDA TECNICA

Regione :Puglia

Provincia : Bari

Comuni : Gioia del Colle, Acquaviva delle Fonti

Varite : Primitivo 100% da vigneti siti ad Acquaviva in localit San Benedetto

Forme di Allevamento : alberelli da 60 anni; viti per ettaro 8.000

Suolo : terreni calcareo-argillosi a medio impasto

Produzione: 30q/ha

Tecnica di produzione : raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno 12 mesi in contenitori di acciaio inox e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Versioni: rosso fermo

Gradazione alcolica : 16,5%

Note di degustazione: colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di t), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente,elegante,austero,sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.

Abbinamento Gastronomico: da servire a 18-20 C su arrosti e rag di carne, brasati,

selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi

Bottiglia: bordolese da 0,750 l

Cartoni: da 6 bottiglie

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

 

Rosso granato scuro; appena aperta la bottiglia risulta etereo , cio si percepiscono i fumi o vapori dellalcol, e per questo ne consiglio una opportuna decantazione, anche di qualche ora ( il giorno dopo era nettamente migliore sia al naso che in bocca ) ; naso intenso che si manifesta e si palesa in un vortice di sensazioni pulite e gratificanti . frutta matura, note di albicocca, pesca, mora di rovo, note mentolate, macchia mediterranea, emozionante ed indescrivibile; dopo 10/15 minuti evolve nel bicchiere ed escono ancora altre e nuove sensazioni : vira su toni piu complessi di liquirizia, grafite ecc.; in bocca caldo, tannini morbidi e fini, polposo, fruttuoso, intenso, una spremuta di frutta e di uva. Qui non esiste legno ma solo tanto frutto concentrato.

Un GRANDE vino della nostra enologia, un grande prodotto del nostro amato SUD. Queste terre sono , da sempre, altissimamente vocate ad una viticoltura di qualit, ed ormai assodato anche tra gli addetti ai lavori, come questi mosti /vini siano stati , da sempre, un supporto per alcuni vini del centro-nord d Italia, ora con lavvento e la specializzazione di enologi, con la E maiuscola anche al Sud, con il connubio di una grande materia prima, seguita da una attenta vinificazione, siamo arrivati a questi risultati. Oggi questo un vino da classificare Eccellente, in base alla legenda di cui sotto.

Mi resta solo un interrogativo a questo punto : quanta sar lunga la sua durata negli anni a venire ? Ne conserver qualche bottiglia, intanto godiamoci il presente.

Unico appunto, che suona un po come volere ricercare il pelo nelluovo lalto tenore di alcol che prevale come in un Amarone, ma qui le uve sono al naturale e non appassite, ed anche il prezzo di vendita finale ne beneficia alla grande.

I brividi.questo uno di quei vini che mette i brividi.da provare.da provare, ogni altra parola scritta sarebbe in piu.

Alla nostra salute, cari amici lettori, con i magnifici Primitivi di Gioia del Colle, della azienda Polvanera, una new entry nel panorama vitivinicolo italiana, di cui ne sentiremo parlare e scrivere ancora tanto negli anni a venire.

Roberto Gatti

09-12-2009

 

0-60	scadente o difettoso
61-70	passabile o corretto
71-75	medio e senza pretese
76-80	piacevole o franco
81-85	buono
86-90	molto buono/ ottimo
91-95	eccellente
96-100	Top Wine