PAOLO LEO E LO CHARDONNAY DI PUGLIA

 

 

Sentiremo parlare ancora di questa azienda salentina e leggeremo ancora diverse recensioni dei suoi vini, perch questa azienda si sta mettendo in luce unicamente con la qualit dei suoi vini, senza altre scorciatoie e/o strade tortuose. Unica strada oggi percorribile quella della qualit assoluta.

 

CANTINE PAOLO LEO SRL

VIA Tuturano, 21 – 72025 SAN DONACI (BR)

TEL. 39 0831 63 50 73

FAX 39 0831 68 17 47

E-MAIL : info@paololeo.it

Internet : http://www.paololeo.it

 

SCHEDA TECNICA

NUMEN Chardonnay  Denominazione:  Numen Chardonnay Indicazione Geografica Tipica Barricato    

Grado Alcolico: 14,5% Vol           

Formato bottiglia: 750 ml            

Affinamento: 3 mesi in barrique e 3 mesi in bottiglia     

Caratteristiche: Colore giallo paglierino. Bouquet intensamente fruttato di pesca e albicocca. Gusto pieno e rotondo, equilibrato e persistente.          

Abbinamenti: Accompagna piatti di pesce e formaggi stagionati.            

Temperatura di Servizio: 12/14 C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI

Questo vino viene ottenuto applicando la tecnica del giro del picciolo in vigna, cosi da fare sovramaturare le uve sulla pianta e procedere ad una parziale essicazione naturale del grappolo. Vinificato in barrique si presenta : giallo  paglierino in tonalit intensa ; naso di buona espressivit ed intensit, con note di frutta a pasta gialla  ben matura, frammiste a note tostate molto sfumate ;

in bocca regala il meglio  : concentrato, denso, polposo, con note di frutta surmatura dolciastra , nel senso migliore del termine : albicocca, melone, ananas; esplode nel centro bocca con tutta la sua potenza e forza, in equilibrio sensoriale, i 14 gr. sono ben bilanciati e non disturbano, lungo il finale di bocca per un prodotto, del nostro bel Sud dItalia, di grande interesse e piacere gustativo.

Da classificare ottimo ;

 

Annotazioni a margine

Ho degustato un secondo chardonnay, sempre di questa bella realt salentina, vinificato solo in acciaio molto piu immediato, facile da interpretare, bevibile e se vogliamo meno impegnativo. Lo consiglio vivamente per la sua freschezza, godibilit, piacevolezza di beva. Alla cieca mai lo avrei catalogato come un vino del Sud d Italia.

Complimenti ancora

Roberto Gatti

 

SCHEDA TECNICA

2 Vino – Chardonnay Battigia Chardonnay IGT Salento     

Grado Alcolico: 13 % vol.

Affinamento: 4 mesi in contenitori acciaio inox e 2 mesi in bottiglia       

Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli , profumo intensamente fruttato, ampio ed intenso, gusto fresco, morbido e delicato, piacevolmente armonico          

Abbinamenti Con piatti di pesce in genere soprattutto grigliate   

Temperatura di Servizio: 12 C