Sentiremo parlare ancora di questa azienda salentina e leggeremo ancora diverse recensioni dei suoi vini, perch questa azienda si sta mettendo in luce unicamente con la qualit dei suoi vini, senza altre scorciatoie e/o strade tortuose. Unica strada oggi percorribile quella della qualit assoluta.
CANTINE PAOLO LEO SRL
VIA Tuturano, 21 – 72025 SAN DONACI (BR)
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E-MAIL : info@paololeo.it
Internet : http://www.paololeo.it
SCHEDA TECNICA
NUMEN Chardonnay Denominazione: Numen Chardonnay Indicazione Geografica Tipica Barricato
Grado Alcolico: 14,5% Vol
Formato bottiglia: 750 ml
Affinamento: 3 mesi in barrique e 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche: Colore giallo paglierino. Bouquet intensamente fruttato di pesca e albicocca. Gusto pieno e rotondo, equilibrato e persistente.
Abbinamenti: Accompagna piatti di pesce e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 12/14 C
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Questo vino viene ottenuto applicando la tecnica del giro del picciolo in vigna, cosi da fare sovramaturare le uve sulla pianta e procedere ad una parziale essicazione naturale del grappolo. Vinificato in barrique si presenta : giallo paglierino in tonalit intensa ; naso di buona espressivit ed intensit, con note di frutta a pasta gialla ben matura, frammiste a note tostate molto sfumate ;
in bocca regala il meglio : concentrato, denso, polposo, con note di frutta surmatura dolciastra , nel senso migliore del termine : albicocca, melone, ananas; esplode nel centro bocca con tutta la sua potenza e forza, in equilibrio sensoriale, i 14 gr. sono ben bilanciati e non disturbano, lungo il finale di bocca per un prodotto, del nostro bel Sud dItalia, di grande interesse e piacere gustativo.
Da classificare ottimo ;
Annotazioni a margine
Ho degustato un secondo chardonnay, sempre di questa bella realt salentina, vinificato solo in acciaio molto piu immediato, facile da interpretare, bevibile e se vogliamo meno impegnativo. Lo consiglio vivamente per la sua freschezza, godibilit, piacevolezza di beva. Alla cieca mai lo avrei catalogato come un vino del Sud d Italia.
Complimenti ancora
Roberto Gatti
SCHEDA TECNICA
2 Vino – Chardonnay Battigia Chardonnay IGT Salento
Grado Alcolico: 13 % vol.
Affinamento: 4 mesi in contenitori acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli , profumo intensamente fruttato, ampio ed intenso, gusto fresco, morbido e delicato, piacevolmente armonico
Abbinamenti Con piatti di pesce in genere soprattutto grigliate
Temperatura di Servizio: 12 C
