LA MALVASIA SECCA DI SALINA DI MIMMO PAONE

Un vino nato sull’isola di Salina, la seconda piu’ grande delle Eolie in provincia di Messina, non poteva non risentire delle brezze marine, delle escursioni termiche giorno/notte, con una attenta coltivazione e successiva vinificazione, per arrivare a questo ottimo prodotto.

 

CANTINE MIMMO PAONE

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VINO MALVASIA SECCA IGT 2019 GR. 12,5

Un vino prodotto sull’isola di Salina, la seconda piu’ grande delle Eolie, in cui “ il mare si sente “ fin dal primo sorso, con tutta la sua sapidità ( spessissimo confusa con mineralità ndr ), ma in questo caso i vigneti sono impiantati su suolo vulcanico.

 

Giallo paglierino tenue, limpido e brillante ; naso intenso, franco, netto ed impeccabile da un punto di vista enologico ed organolettico ; note iodate, salmastre e saline, molto piacevoli, ma anche cenere, per certi aspetti ricorda alcuni riesling , con le tipiche note di idrocarburi, questo molto probabilmente dovuto al suolo vulcanico ;

in bocca esplode, entra in punta di piedi, poi si allarga a ventaglio : intenso, sapido,fresco, salino di grande qualità, molto lungo nel finale.

Eccellente 93/100

Complimenti a questo bravo produttore !

Roberto Gatti