LA MALVASIA AROMATICA DI CANDIA

Ziano Piacentino, patria incontrastata della Malvasia aromatica di Candia e di insaccati eccellenti, quali la pancetta arrotolata di suino, coppa d’estate e salame !

 

 

Cosi’ scrive Stefano Pizzamiglio dell’azienda La Tosa :

“Mi scuso per non aver trattato in modo più ampio la spesso stupenda versione passita della Malvasia, per motivi di spazio e di mia scarsa esperienza di produttore al proposito. Concludo con una mia personalissima opinione: la Malvasia di Candia Aromatica è davvero un grande vitigno, ma lo è soprattutto per quello che la natura le ha donato, basta assaggiarne un acino per accorgersene. E’ questo che può darle la possibilità di produrre un grande vino bianco, unitamente all’uomo-levatrice che la sa ascoltare. Tutti i vitigni sono diversi tra loro, e quelli più personali hanno una loro ben precisa individualità e anima. La Malvasia non è uno Chardonnay o un altro vitigno, è solo se stessa, e non è poco. Perciò credo che affrontarla, da parte del vinificatore, con spirito ridondante (troppe interposizioni legnose o quant’altro, intellettualismi o appesantimenti), possa rischiare di intrintistire, di rendere assurdamente umbratile il suo spirito solare. Ogni produttore che ami alla follia il suo lavoro ricerca giustamente nei propri vini la complessità, ma la maggior complessità, specie quando la natura è più generosa, sta forse nella maggior semplicità: semplicità nell’esprimere, nel caso di questa nostra uva, la gioia profonda della natura.”

L’azienda di oggi è :

 

 

Azienda Podere Gaiaschi
Località Cà di Sotto 1
29010 Nibbiano PC
Telefono/Fax: 0523-990346
E-mail: vini@poderegaiaschi.it Web : poderegaischi.it

 

LA STORIA

VINO MALVASIA DI CANDIA FERMO “ FIOR DI LUCA “ 2019 EMILIA IGT GR.12,5

 

Bisogna dire che la Malvasia Aromatica di Candia è un grande vitigno, ma non da oggi, lo è sempre stato. Infatti le varianti di vini che si possono ottenere sono molteplici, dalla versione secca ferma, alla secca frizzante, da quella dolce ferma, alla dolce frizzante, dalla passita e dolce ferma, a quella spumantizzata metodo classico ed anche charmat ! I risultati sono sempre eccellenti !

Consiglio una lettura al link , scusandomi per l’impaginazione, in quanto articolo datato 2009 e riportato in automatico dalLa vecchia versione del sito winetaste.it !

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

 

Un vino prodotto mantenendo un basso contenuto di solfiti, il che non guasta :

paglierino di media intensità ; naso aromatico con note di rosa ; bocca armonica, equilibrata, giustamente caldo, sapido, beva invitante e medio /lunga la persistenza finale !

Un prodotto Ottimo/Eccellente 90/100

Ricordo che, questo stesso vino , è stato inserito a ragione nella Guida Ais per l’Emilia tra i migliori della regione, leggi qui :

https://www.winetaste.it/vino-emilia-romagna-123-volte-eccellente/

Roberto Gatti