La capacità di invecchiamento del Gavi

 

 

Esistono, per nostra fortuna, dei vitigni a bacca bianca italiani che sono grandi proprio perch hanno una grande capacit di invecchiamento. Mi piace ricordare su tutti :

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi, ed anche di Matelica ;

Il Soave prodotto da uve di garganega ( di questi giorni la notizia secondo la quale un Soave stato proclamato Miglior Vino Bianco del Mondo dalla rivista Decanter, leggi qui :

https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=6261 )

Il Timorasso in provincia di Alessandria, nella zona di Tortona ( al link:

http://www.vinit.net/vini/Piemonte/Alessandria/Le_Mie_Degustazioni/Timorasso___questo_sconosciuto_____6014.html )

il Carricante sull Etna, tra cui mi piace ricordare il Pietramarina di Benanti ( al link:

http://www.vinit.net/press/img_articoli/gatti/sicilia07.pdf )

ed il vitigno di oggi che il Cortese di Gavi, che come ho gi scritto, si presta a numerose vinificazioni :

secco, spumante ecc. ( link: https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=4649 )

 

 

AZIENDA LA SCOLCA di SOLDATI

Strada per Rovereto 170/R

-15066 GAVI (AL)

Tel. 39 0143 68 21 76 fax 39 0143 682197

Sito internet : http://www.scolca.it

Email: info@scolca.it

 

Per la storia aziendale Vi rimando al loro sito.

 

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE GAVI BRUT 2001

Trattasi di uno spumante metodo classico, o della rifermentazione in bottiglia, millesimato quindi da uve unicamente dellannata in oggetto, con sboccatura III Quadr. 2007 :

ottenuto da uve cortese di Gavi si presenta nella flute :

di un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati; minute e numerose bollicine salgono velocemente in superficie ; al naso si sente bene il dosaggio , poi in successione note fruttate, floreali, lieviti e crosta di pane; in bocca intenso, ampio, perfetta la corrispondenza con il naso, emergono note terziarie di nocciola tostata, ma ancora integro e pimpante a nove anni dalla vendemmia. Lunga la Pai finale che ci fa salivare a lungo.

I terreni di origine vulcanica conferiscono acidit, salinit e quelle note minerali che rendono il vino longevo. La rifermentazione in bottiglia e la perfetta lavorazione di questi artigiani della spumantistica   hanno poi fatto il resto. Uno spumante da classificare Ottimo in base alla legenda di cui sotto.

Roberto Gatti

22 Settembre 2010

 

 

 

0-60	scadente o difettoso
61-70	passabile o corretto
71-75	medio e senza pretese
76-80	piacevole o franco
81-85	buono
86-90	molto buono/ ottimo
91-95	eccellente
96-100	Top Wine