Il Primitivo di Manduria rientra nelle mie corde degustative, in maniera direi preponderante, poi quando capita di trovarsi di fronte a bottiglie simili a questa, di cui Vi sto scrivendo oggi, allora il godimento e la soddisfazione raggiungono lapice.

Vi scrivo oggi della azienda pugliese :

 

 

 

 

I Pstini srl Societ Agricola

Sede legale:Via Italo Balbo 22/24

70010 Locorotondo (BA)

Vigneti: Strada Rampone

70015 Martina Franca (TA)

Tel-Fax : 39 0804313309

e-mail: info@ipastini.it

http://www.ipastini.it

 

 

 

DENOMINAZIONE ARPAGO

Primitivo Tarantino IGP (Rosso)

DATI AGRONOMICI

vitigni utilizzati: Primitivo (100%)

zona ubicazione vigneti: Puglia area di Manduria e Sava (Taranto)

altitudine: 50  mt. s.l.m.

tipo di suolo: argilloso di medio impasto

sistema di allevamento: alberello pugliese

ceppi/ha: 4.500

resa uva q.li/ha: 80 q.li

epoca di vendemmia: 2 decade di settembre

DATI ENOLOGICI

vinificazione: fermentazione con lunga macerazione

affinamento: acciaio 6 mesi bottiglia 2 mesi

resa di uva in vino (%): 60

estratto secco (gr./lt): 40,0

acidit totale (gr./lt): 6,5

ph: 3,68

zuccheri residui (gr./lt): 3,5

alcol svolto: 14,0% vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore: vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane che tendono al granato con linvecchiamento

profumo: bouquet intenso, pieno e fragrante con sentori di frutti di bosco

sapore: gusto armonico, di corpo, avvolgente, con lievi note dolci.

 

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

 

Vino ARPAGO  Primitivo Tarantino IGP (Rosso)-2007- gr.14-

 

Ho degustato questo vino a tavola, durante un pranzo domenicale, senza leggere nulla del vino e della sua scheda tecnica, ma le impressioni sono state quelle di trovarmi di fronte ad un grande vino della nostra enologia, un vino molto  buono da bere, con tutte le carte in regola per posizionarsi tra i Grandi.

Fin dal colore si manifestava con un bel rosso tra il porpora ed il rubino , ben vivo;

naso tipico del Primitivo di Manduria e Sava, con note di frutti rossi , profumo impeccabile e franco di grande piacevolezza ed intensit; in bocca succoso, godibile, pieno, grande equilibrio e bevibilit, tannini morbidi e naturali. Grande la mia sorpresa quando poi ho letto la scheda : niente legno ed un residuo fisso di 40 gr/lt., un valore che raggiunge quello dellamarone della Valpolicella, ma non dimentichiamoci che questultimo ottenuto da uve appassite in fruttaio per circa  3-4 mesi ( lamarone ).

Solo vigneti ad alberello , con basse rese, possono dare questi risultati eccelenti.

Grande la persistenza finale, un vino da classificare Eccellente ( 90/92 ) , in base alla legenda di cui sotto.

I miei complimenti a questi bravi viticoltori.

Roberto Gatti

 

0-60	scadente o difettoso
61-70	passabile o corretto
71-75	medio e senza pretese
76-80	piacevole o franco
81-85	buono
86-90	molto buono/ ottimo
91-95	eccellente
96-100	Top Wine