Il pinot bianco ed i suoi abbinamenti culinari

Ho partecipato alla seconda edizione dell’evento denominato ” Spatium Pinot bianco “, di cui al link 

https://www.winetaste.it/il-prodotto-e-di-alta-qualita-ma-i-prezzi-restano-bassi/,

nell’ambito del quale è stata organizzata una serata alla scoperta del Pinot Bianco ed i suoi abbinamenti culinari, attraverso un viaggio sensoriale, curato da 6 cuochi altoatesini !

L’evento è stato organizzato in collaborazione con i Vinum Hotels Alto Adige/Sudtirol presso la tenuta albergo Stroblhof di Appiano !

Di seguito le foto con indicazione dei vini degustati ed i miei personali punteggi, in abbinamento ai 6 piatti !

Buona lettura

Roberto Gatti

1 ) Anguria con caprino e timo

Vini in abbinamento

2 ) Variazione di pomodori al forno con burrata e brioche al basilico

Vini in abbinamento

3 ) Panna cotta alla lavanda con salmerino alpino e rafano

Vini in abbinamento

4 ) Testina di vitello con porcini crudi, santoreggia e barbabietole

5 ) Risotto carnaroli con crescione e pralina di formaggio fresco

Vini in abbinamento

6 ) Canederli di formaggio di montagna su insalata di rafano