IL FIANO PUGLIESE BIOLOGICO DI AZIENDA CAIAFFA

Una sorpresa positiva questo vino certificato biologico, uno di quelli che non ti aspetti e ti colpisce direttamente nei tuoi sensi degustativi.

 

Azienda agricola Le Torri s.r.l.

Via Dei Gerani, 2 |

71042 Cerignola | FG

Tel.+39 329 344 9555

info@caiaffavini.it

https://www.caiaffavini.it/it/contatti/

Questa azienda si è messa in luce nell’ultimo concorso internazionale Città del Vino, aggiudicandosi questo premio :

“ Gran medaglia d’oro con il miglior vino rosso, l’Igt Puglia biologico Nero di Troia “Vibrans” 2019 dell’Azienda Agricola Caiaffa vini biologici di Cerignola (Foggia), che si aggiudica anche il premio BioDiVino di Città del Bio, con il punteggio di 94.4 ( per la classifica di BioDiVino è anche il miglior vino bio in assoluto).” leggi al link :

https://www.winetaste.it/tutti-i-premi-del-concorso-enologico-internazionale-citta-del-vino-2021/

Questo un’altro premio

 

L’AGRICOLTURA PER CAIAFFA

( liberamente tratto dal sito aziendale )

La brulicante operosità degli insetti che, tra un filare e l’altro friniscono, stridono, ronzano e squittiscono, regala un paesaggio animato e vivo; per l’uomo, un documentario a cielo aperto. È il teatro della natura che impone la sua conoscenza e il rispetto delle sue regole in un’unica, totalizzante maniera. E poiché la natura è il luogo dove tutto si tiene, una condizione naturale come il disequilibrio esiste solo se funzionale all’equilibrio, e l’entropia all’ordine, in un disegno così composito di interazioni tra sistemi – ed ecosistemi – da far sì che ogni alterazione della parte, fosse anche la più piccola, si ripercuota poi, inesorabile, sul tutto.

È la regola di questo teatro, che ben si sintetizza in una figura retorica di nome “sineddoche” che identifica appunto la parte col tutto, il micro col macro, l’infinitamente piccolo con l’infinitamente grande, e viceversa.

Questo è anche il principio dell’agricoltura sinergica, una filosofia che ha fatto proseliti nel mondo della viticoltura dove, tra le altre cose, la famiglia Caiaffa s’è imposta quale nuovo vate. I suoi principi? Abbracciare un nuovo – che è poi antichissimo – modo di concepire la natura quale unica grande collaboratrice: poiché l’ambiente che circonda il vigneto, se saputo leggere e interpretare, contribuisce alla causa di chi lo coltiva, come fanno alcuni insetti che, per loro natura, ne scacciano altri che, invece, sarebbero dannosi. É per questo che, qui, è bandito l’uso di insetticidi e pesticidi, ma si lasciano anzi prosperare flora e fauna spontaneamente abdicando volentieri a tutti i prodotti di sintesi chimica convenzionalmente in uso.

VINO FIANO IGT 2020 GR.13 BIOLOGICO CERTIFICATO

SCHEDA TECNICA

https://www.caiaffavini.it/wp-content/uploads/2021/05/line-fiano.pdf

L’ASSAGGIO

 

 

Giallo paglierino di buona intensità, limpido e brillante ;

naso intenso ed integro di buona qualità, fruttato con note di : albicocca,frutta tropicale, ananas e banana ;

in bocca il sorso è ottimo ed invitante, integro, succoso, di qualità certa, elevata intensità palatale, piacevole si distende a meraviglia nel centro bocca, molto lungo nel finale.

Un grande vino bianco, se poi consideriamo che è anche biologico il nostro plauso diventa maggiore.

Da classificare Eccellente 93/100

Complimenti a questi bravi viticoltori pugliesi !

Roberto Gatti