Il 4-MERCAPTO-4-METILPENTAN-2-ONE ?

Valutazione AAA tra 90 e 93/100

 

Fiano di Avellino ’11 % 13 vol

Uve: fiano

Azienda: Pietracupa

Città: Montefredane ( AV )

Via: Vadiaperti, 17

Tel: 082537795

 

 

Il 4-Mercapto-4-Metilpentan-2-One (4MMP) ha colpito ancora. Tranquilli, questo non è un trattato di chimica organica. E´ però bene sapere che questo composto è ritenuto responsabile dei sentori di bosso e ginestra che pervadono (soprattutto) taluni sauvignon blanc. Che tale composto poi in questo prodotto effettivamente ci sia (o non ci sia) non lo so, quello che so è che il mio naso percepisce intense note di ginestra, bosso, timo e cardamomo, con l´aggiunta di una spiccata mineralità. Gran bel naso, quindi, intenso, fine e variegato. Più sapido che fresco in bocca, sempre elegantissimo e di lunga persistenza. Questa è una etichetta che, confesso, mi piace assai, per la costanza qualitativa e … per il prezzo, sempre più che corretto. Quanto vorrei che molti produttori seguissero questi archetipi: grande costante qualità e prezzo corretto.

 

 

Costo € 16

Scheda del: 01/07/14

( Fonte Maurizio Rosina-sito Degustare.com )