Dove sta andando la cucina italiana ?

Sono anni che la cucina italiana, quella che si ritiene innovativa, alla moda e che vuole stupire a tutti i costi, ha preso una deriva che, a mio modesto avviso, lascia perplessi una buona parte di appassionati ed anche di addetti ai lavori.

Intendo dire che personalmente non sono per la cucina troppo spesso esasperata da un punto di vista visivo e quindi all’apparire, a discapito quasi sempre del gusto e delle sensazioni organolettiche del piatto.

Credo che anche la cucina, come il vino, debba soddisfare tutti i nostri sensi, quindi gli occhi, il naso e la bocca.

In questa video intervista girata pochi giorni fa in Sicilia , al valido ed esperto amico cuoco Virgilio Valenti, si coglieranno meglio questi concetti !

Buona visione

Roberto Gatti