CANTINA DI GALLURA ED IL SUO CANNONAU

CANTINA GALLURA

Via Val diCossu, 9 – o7029 Tempio Pausania (SS)

Sardegna – Italia

Telefono 39(0)79 631241 – Fax 39(0)79 671257

www.cantinagallura.com

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Gallura terra di rara bellezza e patria incontrastata di eccellenti Vermentini, ma non solo.

Infatti oggi voglio scriverVi di un Cannonau prodotto da questa Cantina Sociale gallurese, un vino pensato e prodotto non per stupire lappassionato e laddetto ai lavori, ma per essere bevuto a tavola durante il pranzo o la cena. Un vino di qualit con una beva netta, franca e gratificante.

VINO TEMPLUM CANNONAU DI SARDEGNA DOC 2008- gr. 13 _

SCHEDA TECNICA

Classificazione

Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.

Provenienza

Sardegna.

Suolo

* * *

Uvaggio

Cannonau 100%.

Clima

Mediterraneo, piovosit media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate.

Vendemmia

Tradizionale, manuale.

Vinificazione

In rosso classica, macerazione delle vinacce 8-10 giorni.

Maturazione

In cantina 8-12 mesi.

Caratteristiche

Colore: bel rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione.

Olfatto: ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau, richiami ai frutti di sottobosco.

Gusto: asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva.

Conservazione

Temperatura costante 16 C, umidit 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio

Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16 C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.

Abbinamento

Carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop maturo

NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE

Granato chiaro, trasparente , il che lascia intendere poca estrazione e macerazione , per privilegiare  la facilit di beva, leleganza piuttosto che la muscolosit. Sempre piu spesso oggi ritroviamo vini che vanno in questa direzione, giustamente perch il mercato che lo richiede.

Naso franco, netto  e pulito, con una bella nota di viola mammola e di ciliegia, alquanto piacevole ;

in bocca invitante, ben caldo nel centro bocca, tannini integrati , una nota amarognola nel finale di bocca lo rende quanto mai piacevole ed indicato in abbinamento a piatti saporiti della cucina sarda, ma anche continentale.

Medio lunga la Pai finale per questo vino fatto piu per essere bevuto a tutto pasto, piuttosto che fare accademia spicciola.

Da classificare molto buono in base alla legenda di cui in calce.

Roberto Gatti

17-03-2011